Buenasiembra - La Revista de Acuario

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viernes, 22 de agosto de 2014

La Risa: La Mejor Medicina

El hombre y la mujer son los únicos seres vivientes que saben reír.

Los niños se ríen mucho más que los adultos: un bebé promedio se ríe unas 300 veces al día en comparación con un adulto promedio, que se ríe de alrededor de 20 veces al día, sin embargo, aunque esto obviamente depende de la personalidad de cada individuo.

Por desgracia, los estudios demuestran que la madurez provoca un cambio gradual caracterizado por la seriedad y una disminución en la risa.
Los chinos, siempre los chinos. Hace más de 4.000 años, en el antiguo imperio chino, había unos templos donde las personas se reunían para reír con la finalidad de equilibrar la salud.
Ellos ya sabían que la risa produce un enorme bienestar a las personas.

En el siglo VII, el fundador de la medicina inglesa, Thomas Sidenhman, afirmó: “Es más benéfico para el pueblo la llegada de un clown que una caravana de remedios”.

Sigmund Freud decía que la risa -sobre todo la carcajada- ayuda a liberar la energía negativa. 


En días más recientes, el Laughter Yoga o Yoga de la Risa es un concepto en el camino de la auto-sanación, introducido por Madan Kataria, un médico de India, quién en 1995 escribía un artículo titulado: “La Risa: La Mejor Medicina”, inspirado en los hallazgos acerca del poder curativo de la risa, así como de la respiración.


Él creó el primer Club de la Risa, y desarrolló el método para reír sin razón alguna, haciendo llegar los beneficios de la risa a miles de personas, que actualmente se reúnen en unos 5.000 Clubes de la Risa en mas de 50 países.

En la actualidad en muchos países existen las llamadas “clínicas de risoterapia”, en las que se curan algunas enfermedades sólo con la risa, o al menos ayuda a sobrellevarlas.

En ellas se ha podido comprobar, a través de estudios científicos, cómo el cortex, la sustancia gris que recubre los hemisferios cerebrales, libera impulsos eléctricos negativos tan sólo una fracción de segundo después de haber empezado a reír.

Así, la risoterapia es la terapia destinada a mejorar el estado físico y psicológico a través de la risa; y es que cuando una persona ríe, además de mejorar su estado de ánimo y mejorar su estado psicológico o de estrés, con la risa también se genera una sustancia benéfica para su organismo de cara a diferentes patologías y/o enfermedades.

Según algunos estudios, 1 minuto de risa equivaldría a 45 minutos de relajación.

El hombre y la mujer son los únicos seres vivientes que saben reír. Los niños se ríen mucho más que los adultos: un bebé promedio se ríe unas 300 veces al día en comparación con un adulto promedio, que se ríe de alrededor de 20 veces al día, sin embargo, aunque esto obviamente depende de la personalidad de cada individuo.

Por desgracia, los estudios demuestran que la madurez provoca un cambio gradual caracterizado por la seriedad y una disminución en la risa.

Beneficios

Una risa profunda, verdadera, entre otras cosas, fortalece el corazón, dilata los vasos sanguíneos, mejora la respiración, segrega betaendorfinas, alivia la digestión y fortalece los lazos afectivos.

Cuando nos reímos activamos casi 400 músculos de nuestro cuerpo. Pero el beneficio que recibe nuestro organismo como resultado de un estado de ánimo positivo es múltiple.

Se utiliza la risa con el fin de eliminar bloqueos emocionales, físicos, mentales, sexuales, sanar nuestra infancia, como proceso de crecimiento personal.

 Se crea un espacio para estar con uno mismo, descubrir nuestros dones, vencer los miedos, llenarnos de fuerza, de ilusión, de gozo y aprender a vivir una vida positiva.

Después de una sesión de 2 horas, es inevitable sentirse pleno, alegre, vital, energético y un sinfín de sentimientos positivos
: la risa es Magia, es Alquimia, es la mejor medicina. Aumenta la autoestima, ayuda a valorar tus fortalezas y reírte de tus propias debilidades. Esto puede ser muy importante para personas con depresión o trastornos de ansiedad.

Por tanto, el beneficio de la risoterapia se basa en la observación científica de que el cuerpo no puede diferenciar entre la risa falsa y verdadera, y que ambos ofrecen los mismos beneficios fisiológicos y psicológicos.

Para ello, la risa es simulada como un ejercicio de cuerpo en un grupo, con el contacto visual y el juego infantil, en un principio con la risa forzada, pero que generalmente pronto se convierte en risa real y contagiosa.

Para conseguir el objetivo propuesto, se utilizan técnicas que ayudan a liberar las tensiones del cuerpo y así poder llegar a la carcajada, entre ellas: la expresión corporal, el juego, la danza, ejercicios de respiración, masajes, técnicas para reír de manera natural, sana, que salga del corazón, del vientre, de un modo simple como los niños.

5 ejercicios
Para hacer de entrecasa pero no dejar de experimentar los beneficios de la risoterapia, 5 trabajos específicos:

Liberar lo negativo


Tomar un globo y comenzar a inflarlo.
En cada soplido deje salir algo que desea que desaparezca de Ud., de su vida, de su entorno o del mundo.

 Eliminar lo negativo


Atar el globo con los cordones de sus zapatillas.
Colocar música y empezar a bailar arrastrando el globo.
Intentar hacerlo explotar antes de que se acabe la canción.

 Tensar para relajar


Contraer todo los músculos y caminar rápido recorriendo la habitación de punta a punta.
Intentar decir su nombre sin aflojar la musculatura.
Luego relajar de a poco, por partes, todo el cuerpo.

Técnica de risa fonadora:

Tirado en el suelo practique los 5 tipos de risa
.


Colocar su mano en el abdomen.
Inspirar todo el aire que te sea posible.
Espirar mientras dice jajajaja.
Repetir 3 veces.

Hacer lo mismo con jejejeje, luego con jijijiji, con jojojojo y finalmente 3 veces con jujujuju.
Cada una de estas risas favorecerá una parte de tu cuerpo.

La risa con ja beneficia tu sistema digestivo y genital.

La risa con je favorece la función hepática y de la vesícula biliar.

La risa con ji estimula la tiroides y la circulación.

La risa con jo actúa sobre el sistema nervioso central y el riego cerebral.

La risa con ju tiene efectos sobre la función respiratoria y la capacidad pulmonar.


 Técnica de las cosquillas


La risa causada por cosquillas, es la forma de risa más primitiva. Las zonas más cosquillosas, axilas, flancos, cuello, cuando reciben cosquillas, envían a través de las terminaciones nerviosas de la piel, impulsos eléctricos al sistema nervioso central, lo que desata una reacción en la región cerebral. Por tal motivo, muy pocas personas pueden resistir a esta técnica para reír.


Plus: Risoterapia para adelgazar

Al parecer, al reír a carcajadas, el cuerpo secretaría sustancias como las endorfinas, que calmarían la ansiedad y el estrés, causa frecuente de sobrepeso y obesidad.

Además, las técnicas de risoterapia movilizan una gran cantidad de músculos, casi 400, muchos de los cuales sólo se activan con la risa, con el consiguiente gasto de energía.

Por otra parte, en una sesión de risoterapia, los pulmones reciben el doble de aire. Esto es bueno para todo el organismo pero además, el oxígeno sería muy efectivo para quemar grasas.

De allí que no sorprenda que el fisioterapeuta José Echevarría, emplee la risoterapia para ayudar a adelgazar a sus pacientes, gracias a los efectos quemagrasas de la risa.

Echevarría asegura que la risa estimula el metabolismo por lo que colabora con la pérdida de peso.
En cualquier caso, no tendría los efectos secundarios de otros métodos para adelgazar. fuente

MAS INFO: http://buenasiembra.com.ar/humor/articulos/el-sentido-del-humor-754.html

Como Desintoxicar tu Organismo...

Antes de buscar enfermedades extrañas y deprimirte dedica un tiempo a pensar qué has hecho con tu organismo ¿Llevas una dieta desequilibrada? 

¿Has estado expuesta a sustancias nocivas?

¿Tomas suplementos cuya composición no entiendes totalmente?

Entonces quizás sea tiempo de depurarte, es posible que hayas acumulado toxinas que necesitas eliminar.

¿Cómo hacerlo?


Pues en este artículo te ofrecemos  recomendaciones para desintoxicar tu organismo.

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¿Por qué debo desintoxicar mi organismo?

En los tiempos modernos nos hallamos sometidos a las más variadas formas de contaminación: fábricas lanzando desechos tóxicos a la atmósfera, productos cosméticos con exceso de químicos, alimentos cultivados con pesticidas… ¡Se hace muy difícil librarse de sufrir algún tipo de intoxicación!

Lamentablemente nuestro cuerpo asimila y acumula con mucha facilidad sustancias tóxicas, pero la mayoría de las veces no es capaz de eliminarlas de la misma forma.

Nuestro sistema digestivo tributa energía e información al resto de los sistemas del cuerpo, es por eso que una alimentación natural y sana puede ayudarnos a eliminar residuos tóxicos y estar saludables. Existen dos métodos básicos para desintoxicar tu organismo:

Ayuno a base de líquidos

Si los jugos y las dietas restrictivas son lo tuyo este método te gustará. Se basa en la sustitución de las comidas regulares de un día por agua, jugos de vegetales y frutas e infusiones.

 Este proceso no solamente te ayuda en la eliminación de toxinas, si no también de células muertas, rejuvenece la piel y revitaliza el organismo.

Pero, antes de lanzarte a esta aventura, debes consultar a un médico para saber si estás en el momento idóneo de realizar un ayuno y no sufrir complicaciones de salud

Enriquecimiento y sustitución de la dieta diaria


Este método te permite sustituir alimentos poco saludables de tu dieta por otros depurativos y energéticos que te harán sentir ligera y vital. Lo mejor es que puedes incorporar esta forma de comer a tu vida y mantenerla en el tiempo, de forma tal que siempre estés ingiriendo productos desintoxicadores.

Si lo deseas, por unos días puedes ingerir solamente estos alimentos para que la depuración sea más completa. Se recomiendan los vegetales de hojas verdes, frutas, semillas, productos integrales y carnes blancas, además de tomar mucha agua.

¡Espera! Yo te había prometido 10 recomendaciones para desintoxicar tu organismo ¿No? Pues a continuación las podrás encontrar. Elige, combina y ¡desintoxícate!

 Jugo de limón


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Al limón se le llama la fruta de los mil usos y no es por gusto, sus increíbles propiedades lo convierten e un alimento desintoxicador por excelencia: El zumo de limón desinfecta heridas, purifica la sangre, depura el hígado y los riñones, fortifica los bronquios, tonifica los nervios.

Una cucharada de zumo en un vaso de agua caliente es maravillosa para limpiar tu organismo de intoxicaciones gastrointestinales y afecciones de la garganta, si lo haces en ayunas, mejor. Basta mezclar el agua que ingieres diariamente con zumo de limón y notarás los cambios.


Jugo de naranja


La naranja es la fruta del sol, deliciosa y energética, contiene las vitaminas A, B2, B1, B6 y C, además de numerosos minerales. Toma jugo de naranja en el desayuno y verás que tu cuerpo se llena de vida, pues limpia las vías digestivas, favorece la circulación y cicatriza.

La uva


La uva es uno de los principales alimentos desintoxicadores, así que no dudes y lánzate a degustar su maravilloso sabor. Contiene vitamina B y potasio y es útil contra numerosas enfermedades: reumatismo, gota, artritis, problemas de riñón, hipertensión y arteriosclerosis.

Tiene propiedades laxantes y al mismo tiempo la infusión de sus hojas detiene la diarrea y cura las hemorroides. Entonces ¡a comer uvas!

Remolacha

La remolacha o betabel de mesa, aporta principalmente ácido fólico, hierro y vitamina A. Se dice que es la única capaz de revertir la osteoporosis y además se usa para tratar anemias, la ictericia, la falta de apetito y la ansiedad, así como afecciones de la vejiga, el hígado y los riñones.

Elimina ácido úrico, alivia los síntomas de la menopausia y previene la aparición de miomas. Si la ingieres al menos 3 veces por semana estarás reconstituyendo tu sangre y depurando el organismo.

Manzana

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La manzana es muy recomendada para las personas que desean perder unas libras ¿por qué? Pues porque su alto contenido de fibra la hace ideal para depurar el cuerpo.

Contiene además potasio y vitaminas E y C. Actúa como un laxante suave, diurético y depurativo, que disuelve el colesterol y controla la diabetes y la hipertensión. Adelante, incorpora la manzana natural a tu dieta diaria y te sentirás relajada y vital.

Durazno

Es una excelente fruta para dietas de reducción por su bajo contenido calórico. Tiene propiedades laxantes y diuréticas y aporta al organismo vitamina A, B1, B2 y C. Puedes comerla lo mismo en fruta que en té, el cual puedes hacer muy fácilmente.

Pon un durazno lavado y cortado en agua y déjelo hervir por 1 minuto. Bebe dos tazas de este té tibio en ayunas para depurar tu organismo, hidratar la piel y reconstituir tejidos.

Frutilla

Aporta hierro, ácido fólico, ácido salicílico y vitamina C al organismo, pero no solo eso, al comerla estarás ayudando a eliminar ácido úrico (causante de la gota) y colesterol.

Esta fruta tiene propiedades diuréticas y antirreumáticas, es antiinflamatoria y astringente. También es utilizada contra la anemia y la diabetes. Comerla diariamente te hará saludable.

Quimbombó

El quimbombó o quingombó tiene los más variados usos en la cocina, ya que contiene excelentes cantidades de fibra, vitaminas B1 y B6, ácido fólico, niacina, hierro y calcio.

Los deliciosos guisos de quimbombó te harán chuparte los dedos y desintoxicarán tu organismo, evitando el estreñimiento.

Pepino

Tan refrescante y saludable, el pepino es maravilloso para la piel y el organismo en general, diurético y depurativo, sirve para disolver cálculos biliares y renales, tratar afecciones de la próstata y del sistema nervioso.

Debes comerlo de forma natural, bien lavado y si lo deseas pelado, si lo deseas puedes aderezarlo con limón.

Piña

La reina de las frutas es ideal para dietas reductoras y depuraciones. Contiene mucha fibra y vitamina C y estimula la digestión y la actividad intestinal y elimina parásitos. Cómela en rodajas o toma su jugo y sentirás que tu organismo rejuvenece, en ayunas es un excelente modo de empezar el día.

Cereales integrales

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Los alimentos ricos en fibra arrastran las toxinas a través del tracto digestivo hasta su eliminación.

Opta por los cereales integrales y no te arrepentirás, tienen además propiedades antioxidantes y son muy nutritivos.

El Ciudadano
Mejor Con Salud

sábado, 16 de agosto de 2014

“Bichos” Cine infantil para reflexionar.

Ayer conversaba sobre cómo las películas pueden contribuir a que los niños tomen conciencia sobre problemáticas ambientales y los estimule al cambio (o más bien adopción -debido a su temprana edad-) de hábitos más responsables y amigables como el planeta. Inmediatamente pensé en Bichosmi propuesta cinematográfica para que disfruten en familia este fin de semana.


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Antes de comenzar, debo admitir un cierto favoritismo por las películas de Pixar. ¿Cómo se hace para no quedar maravillado ante la aplicación de la animación y la tecnología en pos de entretener a los chicos de una manera sana y educativa? Si hay algo que caracteriza a las producciones de Pixar es que su público no tiene un rango etario específico: son disfrutadas por pequeños y grandes de igual manera.
Bichos, una aventura en miniatura captó mi atención desde la primera vez que la vi en 1998 por dos motivos precisos: la temática y la imagen. Introducirse en el mundo de aquellos pequeños insectos con los cuales el hombre suele tener una relación de superioridad que excede la cuestión de tamaño y pasa a ser un exterminio sin sentido, resulta ser una novedosa propuesta pensada para chicos pero también accesible e igualmente disfrutable para grandes. 
Recuerdo que por la misma fecha se estrenó Ant, también vinculada a las hormigas, pero si había algo que diferenciaba y distinguía a Bichos de esta otra película era no limitarse a la historia ficcional sino dar cuenta, a través de ella, del mundo cotidiano de las hormigas en su más perfecta definición.
Escenas como la de la lluvia, el vínculo con el ser humano y con otros animales, el arduo trabajo que llevan a cabo a diario evidencian que la más mínima gota de agua no tiene -definitivamente- el mismo significado para un hombre que para una hormiga.
Pero toda esta propuesta narrativa perdería sentido si no estuviera acompañada de una magnífica resolución de la imagen desde los aspectos técnicos-tecnológicos.Resulta un goce para la vista del espectador poder sumergirse en el mundo de las hormigas y en el contexto de la naturaleza en general, con una definición de la animación que nada tiene que envidiarle a las películas filmadas en el mundo real. 
La precisión de cada especie, los detalles de los animales, la definición de cada ambiente natural configuran un disfrute permanente e invitan a reflexionar sobre una historia animada que se introduce en la realidad más cercana.
He visto varios documentales sobre cómo Pixar busca respetar a la perfección los movimientos, gestos y actividad diaria de los animales al momento de realizar películas que los tengan como protagonistas. Eso es lo que permite que la imagen luzca tan real a los ojos del espectador. Y este efecto de realismo es lo que contribuye a generar paralelamente un efecto concientizador sobre el público, desde el más pequeño hasta el más grande. Estoy segura que después de ver Bichos será muy raro que un niño decida pisar una hormiga en el parque pues verá que detrás de ella hay un magnífico mundo de aventuras que el ser humano no tiene por qué destruir.
De hecho, les comparto un video que resume la investigación que realizó el equipo de Pixar para emprender esta película. Pueden verlo a través del siguiente link.
Entretenimiento, educación y naturaleza: mis tres propuestas para disfrutar en familia este fin de semana. fuente

sábado, 9 de agosto de 2014

Los Anacardos (Cajú). Propiedades y Beneficios.


Los anacardos. Propiedades y Beneficios.
El árbol del anacardo denominado Anacardium occidentale (también llamado cajú), es originario de la cuenca del Amazonas (Brasil y Bolivia), por lo tanto es de origen tropical. Posee unas excelentes propiedades medicinales y nutricionales.

El anacardo posee una curiosa peculiaridad, ya que produce el fruto fresco y el fruto seco a un mismo tiempo. 

Propiedades

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan los anacardos a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.


Tablas de información nutricional de los anacardos



Calorias
577,60 kcal
Grasa
42,20 g.
Colesterol
0 mg.
Sodio
14 mg.
Carbohidratos
30,50 g.
Fibra
2,90 g.
Azúcares
6,13 g.
Proteínas
17,50 g.
Vitamina A
10 ug.
Vitamina C
0,50 mg.
Vitamina B12
0 ug.
   Calcio
31 mg.
Hierro
2,80 mg.
   Vitamina B3
6,98 mg.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este fruto seco.



Beneficios
·         Ayuda a bajar el colesterol debido a sus grasas insaturadas, por lo que es beneficioso su consumo para el aparato cardiovascular

·         Su alto contenido en Selenio produce un efecto antioxidante y sobre todo a formar la enzima glutatión peroxidasa que previene el desarrollo de algunas clases de cáncer.

·         Su aporte en magnesio hacen de este producto muy aconsejable para asimilar bien el Calcio.

·         Por su alto contenido en Vitamina B1 ayuda a prevenir el stress y la depresión.

·         Debido al contenido de esta vitamina B1,  es recomendable en periodos de embarazo o lactancia o después de operaciones o periodos de convalecencia, ya que hay un mayor gasto en estas ocasiones de esta vitamina.

·         Es rico en minerales, sobre todo en potasio, calcio, hierro y fósforo.

·         También es una valiosa fuente de vitamina B, la arriba mencionada B1, B2 y B5. Fuente

RECETAS



Queso crudivegano de anacardos y almendras

Hola a todos los amantes del buen comer.
Hoy os traigo uno de mis recetas favoritas: Queso crudivegano. Es un queso cremoso y por supuesto sanísimo y muy fácil de hacer. Espero que os guste igual o mas que a mi :)
Ingredientes:

1 dl y medio de anacardos crudos.
2 dl almendras
2 cucharas de jugo de limón recién exprimido
1 dl de agua
2-3 dientes de ajo (a mi me encanta el ajo asi que siempre hecho 3 o 4 dientes de ajo)
1 cucharadita de sal marina celta
Medio dl de levadura nutricional (opcional)
2 cucharas aceite de oliva virgen (presión en frió)

Elaboración:


1. Remoja los anacardos y las almendras durante 4 horas mínimo para activarlos.

2. Coloca los anacardos y las almendras junto con medio dl de agua, la sal y la mitad del  jugo de limón y el ajo en un robot de cocina y tritúralos hasta que tenga una textura cremosa, si hace falta más agua añádelo durante la elaboración junto con el jugo de limón.

3. Opcional: se puede añadir todos los tipos de hierbas aromáticas para un sabor diferente.
Así de fácil es hacer un queso crudo y mejor queso libre de sufrimiento animal no vais a encontrar =).

Un abrazo

Ace Verdura (si quieres obtener mas recetas y consejos sobre el Crudiveganismo búscame en facebook)

jueves, 7 de agosto de 2014

Maneras Sencillas de Mejorar tu Salud Mental...

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DESDE VITAMINA B12 HASTA ACEITES DE LAVANDA, ESTOS SON ALGUNOS TIPS PARA QUE PROCESES EL MUNDO DE LA MEJOR MANERA QUE PUEDAS.


1. Sal a caminar
Más allá de que el ejercicio es una buena manera de mejorar tu salud mental, por un día a la semana, al menos, deja el gimnasio y sal. Caminar o correr en el exterior tiene aún más beneficios que hacerlo en interiores.
 

Estudios demuestran
 que te esfuerzas más y por lo tanto generas más vitalidad y endorfinas que si lo haces en un lugar cerrado. Además, caminar es una gran manera desordenar tu mundo mental con el ritmo que generas.

2. Toma vitamina B12
Idealmente, las vitaminas deberían ser ingeridas y absorbidas junto con los alimentos que las contienen, en este caso los huevos y los lácteos. Pero la deficiencia de vitamina B12 puede llevar a la depresión, ansiedad, paranoia y otros problemas mentales, así que las cápsulas son una buena opción.

3. Escribe metas sencillas, a corto plazo
Las listas siempre han sido una estrategia de orden. Hacer una lista de metas pequeñas, bien definidas, como fumar un cigarrillo menos al día, o apartar 15 minutos al día para meditar es una buena manera de realmente lograr hacer algo. Según estudios enfocados en enfermedades mentales, la clave es ser lo más específico que se pueda.
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4. Escucha música lenta, calmante
Ya varios estudios han subrayado que escuchar música clásica mientras trabajas suaviza la mente y reduce la ansiedad. Si no te gusta la música clásica, cualquier tipo de música lenta funciona. En estos casos, el ritmo lo es todo.

 5. Usa aceites de lavanda
Pon un poquito de aceite de lavanda en tu almohada. Estudios muestran que el aceite esencial puede mejorar tu calidad de sueño y ayudar a quitar el insomnio. Si no te gusta en tu almohada, trata de tomar un té de lavanda antes de dormir.

6. Gasta dinero en alguien más
El sentimiento que te da cuando encuentras un regalo perfecto para alguien tiene muchísimos beneficios mentales.

Estudios han demostrado que 
comprar algo para alguien más te hace sentirte más ligero y alegre durante en día. No tienes que gastar mucho, además, un dulce o un libro es perfectamente efectivo.
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7. Medita
La meditación es la práctica más citada como beneficio mental, y ello es por una buena razón. Es una herramienta que balancea el regulador mental y por ende te ayuda a lidiar con tristezas, apatías, depresiones, insomnio, por nombrar algunas. Inténtalo. 5 minutos al día son una inmensa diferencia, puedes verificarlo tú mismo.

martes, 5 de agosto de 2014

Cómo hacer Cerveza Casera paso a paso...

La elaboración de cerveza casera no necesita más que ingredientes que pueden estar al alcance de todos, y de utensilios que hasta podemos reciclar con cuidado.

La base de la receta de cerveza contiene tan solo: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Y el toque que le pone cada uno en su forma de elaborar.

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Aquí tienes una pequeña guía de como realizar tu cerveza casera paso a paso:

Datos para tener en cuenta…
El agua es el principal ingrediente de la cerveza, las aguas duras (ricas en sales minerales) son las recomendadas para hacer cerveza negra y las aguas blandas (pobres en minerales) son las recomendadas para hacer la cerveza rubia.

La malta de cebada es el siguiente ingrediente de la cerveza.
Un grano de cebada tiene mucho almidón (que no sirve para hacer cerveza) y un poco de azúcar fermentable (que es lo que se usa para hacerla)  para aumentar la cantidad de azúcar disponible se hace el malteado que consiste en dejar que la cebada germine, pues en el proceso de germinación el almidón se transforma en azúcar,  y luego interrumpir este proceso tostando ligeramente el grano.

En resumen la malta cebada es la cebada germinada y posteriormente tostada.

La función del lúpulo es aromatizar y conservar la cerveza, gracias a sus propiedades antisépticas.

Las levaduras son hongos microscópicos responsables de transformar el azúcar en alcohol y de producir gas carbónico.

El gas carbónico es el responsable de que la cerveza tenga espuma.  La levadura se alimenta del azúcar y como residuos produce alcohol y gas carbónico, este proceso se llama fermentación.

ingredientes

Para hacer las cocciones preferiblemente ollas de acero inoxidable o esmaltada, para la fermentación, plástico alimentario (polipropileno) o acero inoxidable, para la maceración en la misma olla de cocción, termoneveras o en los cubos de plásticos alimentarios del fermentador aislados o que mantengan las temperatura.


UTENSILIOS NECESARIOS


    Una olla de acero inoxidable de cómo mínimo 15 litros
    Una báscula de cocina
    2 fermentadores de 30 litros con grifo y al menos uno de ellos con tapa.
    Cuchara espumadera para oxigenación
    Válvula de fermentación con juntas de goma
    Tubo trasvasador de líquidos
    Cierrabotellas
    Tapitas para las botellas
    Cepillo limpia botellas
    Botellas
    Tubo rígido de embotellar
    Probeta – para hacer mediciones
    Densímetro de precisión para hacer mediciones
    Termómetro de precisión de cristal


ingredientes

 Ingredientes para 15 litros de cerveza casera:

- 30 litros de agua declorada
- 4,5kg de Cebada malteada
- 25 gr de lúpulo
- 1 sobre de levadura para hacer cerveza (no de panadería)


Elaboración de la cerveza:

Paso 1: Maltear la cebada en una olla grande, germinando mínimamente los granos en agua después de molerlos. Logrado eso, se mezcla la cebada (ahora sí, malteada) con agua caliente, formando una papilla que debe mantenerse en el fuego por dos horas, a 65°C. Una vez retirada el agua, queda el mosto, un líquido denso y dulce.

Paso 2: El mosto debe hervirse a borbotones durante una hora y media.

Mientras tanto, se le va agregando, por partes, el lúpulo, ingrediente que aromatiza y da el amargor deseado a la cerveza. De este proceso también resulta la esterilización del producto, que evita que el líquido se llene de bacterias e indeseables, pero no de residuos.

Por eso, finalizado el hervor, debe revolverse con fuerza para facilitar que esos residuos vayan a parar al fondo de la olla.

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Paso 3: De aquí en adelante, no hay que olvidar algo primordial: el líquido debe ser tratado sólo con elementos y recipientes desinfectados: no dejará buen sabor el encuentro con bacterias non gratas.

Por eso, y como hay que enfriarlo sí o sí (rápido, además, que el producto debe ir de los 100 a los 20°C en el menor tiempo posible), usaremos el método de serpentina, que consiste en pasar la cerveza por el interior de un caño de cobre enrollado, enfriado con hielo. Luego se incorpora la levadura, que debe estar hidratada desde el día anterior.

Paso 4: La mezcla de mosto, lúpulo y levadura va a un recipiente para la fermentación. Esta última convierte los azúcares del mosto en alcohol y gas. (nota: el recipiente se tapa con un globo pinchado. Así sale aire, pero no entra.)

Al líquido le bastará una semana en un lugar fresco y oscuro para bajar su densidad y, una vez destapado, alumbrar la vista con su color y su espuma. Luego será pasado a otro fermentador (o al mismo, lavado y desinfectado como corresponde), que deberá ir al frío por otra semana.

Paso 5: Al cabo de esos siete días, nuestra cerveza estará lista para su embotellado. Completará su maduración una vez encerrada en los queridos recipientes color ámbar.

Un truco sencillo es pesar la botella, el resultado en peso tiene que ser el 70% de su capacidad en líquido. Por ejemplo una botella de 500ml, tiene que pesar 350 gramos para poder ser utilizada (500 x 70/100 = 350).

Rellenamos las botellas, dejando 3 dedos de aire como mínimo en la parte superior, de lo contrario la presión de la carbonatación será demasiada.
Las cerramos con una chapita y el cierrabotellas.

Maduración: guardamos las cervezas en pie, en un lugar protegido de la luz.
Le alcanza con 15 días de reposo en la heladera para lograrlo. Igualmente si pueden esperar unos días mas, se acentuará el sabor y sera exquisita al paladar.

Fuentes:
http://www.conexionbrando.com/
http://ecologiafacil.com/

MAS INFO: http://buenasiembra.com.ar/salud/autoayuda/tenga-su-manual-de-supervivencia-1185.html

domingo, 27 de julio de 2014

Una actitud Positiva Acorta la Curación...

¿Una actitud cura?

Una actitud positiva en un proceso de recuperación puede traducirse en menos estancias hospitalarias. |

Las personas que se sienten víctimas de las circunstancias aumentan su nivel de cortisol, lo que dificulta su curación


Médicos de las más diversas especialidades constatan en su día a día la relación entre los comportamientos del paciente y la rapidez de respuesta al tratamiento e incluso la propia curación.

Sin embargo, la ciencia no ha dado aún con el factor que explique el porqué
 
¿Una actitud cura?

Portada del suplemento Estilos de vida del sábado 19 de marzo de 2010
“En los años que llevo ejerciendo, he conocido a diversos enfermos de cáncer que se han recuperado por completo tras un diagnóstico terminal, personas que a priori tenían unos pocos meses de vida por delante. No creo que fueran casos milagrosos; a mi entender, estos fenómenos demuestran que la mente puede ir más allá, más hondo y cambiar los esquemas fundamentales que diseñan el cuerpo.

Puede borrar los errores del programa, por decirlo de alguna forma, y acabar con cualquier enfermedad, ya sea cáncer, diabetes, enfermedades coronarias o cualquier trastorno que haya desordenado el esquema general”.

Al menos esto es lo que afirma Deepak Chopra, médico y neuroendocrinólogo, quien ha estado indagando desde hace años hasta qué punto inciden las actitudes y las emociones en el proceso de la curación de cualquier enfermedad.

Hay más expertos, sean médicos de atención primaria, endocrinólogos, neurólogos, biólogos y un largo etcétera, que se preguntan e indagan si las emociones influyen en el proceso curativo de una persona, si son determinantes o no y si eso sucede tanto en enfermedades leves como en las más graves.

Incluso quienes trabajan en las salas de urgencia de los hospitales se preguntan qué hace que una persona llegue a morir o a sobrevivir. David Spain, jefe de traumatología y cirugía de cuidados intensivos y profesor en la Escuela Médica de la Universidad de Stanford afirma que hay tres factores que inciden en la supervivencia de una persona en urgencias: la genética del individuo, las circunstancias y los intangibles que llama factor X. “Los factores X no se pueden medir y si no podemos medirlos solemos  ignorarlos.

Por ejemplo, la personalidad desempeña un papel pequeño pero importante. Un anciano viejo y cascarrabias que es duro como una piedra a menudo se recupera mejor que un enclenque llorón. Luchan hasta el final”.

 También dice que como científico sabe que esta generalización es muy poco aceptable. “Sólo se basa en las evidencias anecdóticas, pero he visto bastantes casos como para creer que la personalidad ejerce algún tipo de influencia. Una disposición optimista mejora los índices de supervivencia en los pacientes”.

No sólo lo dicen en Estados Unidos. En España la experiencia de los médicos es similar. Por ejemplo, Maite Angulo, jefa del servicio de traumatología del hospital de Puigcerdà, no duda que la actitud en el proceso de recuperación es importante. “No es una hipótesis, es una evidencia que se traduce en menos estancias hospitalarias o en menos días en recuperar el mismo rango de movilidad tras una operación.

Ante una misma lesión, el resultado clínico es mucho mejor en una persona alegre, optimista y que muestra confianza en lo que se le está practicando, que el de un paciente pesimista y que desconfía del médico que le atiende. Compruebo cada semana estas diferencias entre unos pacientes y otros. Por eso, para mí, es fundamental cómo trato a los pacientes: favorece una predisposición positiva que redunda en su propio beneficio”.

Manuel Moreno, licenciado en Medicina y Farmacología de la Universidad de Pekín, China, añade que la propia intención también entra en el proceso de curación. “Funcionamos dentro de un sistema de creencias que ayudan en unos casos a mejorar la salud y en otros a deteriorarla. Esto afirman estudios que se están realizando en EE.UU. y Alemania”.

Los deportistas de élite se benefician de estos estudios y también saben que la actitud es fundamental para recuperarse de las lesiones en el menor tiempo posible. Hay mucho en juego. Los expertos que los atienden lo han comprobado. Xavier Budo, director de Nova Elite, un centro de optimización del rendimiento deportivo y prevención y recuperación de lesiones, explica que para ellos la actitud y las emociones son factores con los que también trabajan al tratar una lesión porque los tiempos de recuperación se acortan de manera sustancial.

También advierte que la actitud no hace milagros, “pero la predisposición a querer  curarse, y más en deportistas de élite, ayuda al organismo a ser más receptivo a su recuperación”.

Tampoco es necesario ser un deportista de élite, que están acostumbrados a entrenar la mente, para tener una actitud positiva. Carolina Pérez, médico de familia en Málaga, asegura que la actitud de una persona es fundamental ante cualquier situación de la vida. “En el caso de un enfermo, la forma de actuar frente a su estado de enfermedad va a determinar su forma de participar en su curación. Si tiene una actitud positiva colaborará con su médico para modificar hábitos de vida y cambiar determinadas pautas mentales que inciden en su estado emocional y en su inmunidad.

El paciente puede luchar, huir o paralizarse. Cuando se le comunica a un paciente un diagnóstico, este escucha palabras médicas que traduce en su mente según lo que ha escuchado en la tele, o le ha dicho un vecino o un familiar acerca de esa enfermedad. Dependiendo de la confianza en su médico decidirá darle más credibilidad a unos u otros y según la capacidad que tenga para resolver situaciones difíciles se dejará llevar por el miedo o por su fuerza interior para hacer frente a esa enfermedad.

Si reina el miedo y la sensación de invalidez, se dispara el mecanismo del distrés (respuesta insana al estrés) que provoca la liberación en sangre de una serie de sustancias que, si se perpetúa esa situación, originan un estado de toxemia química donde la acidez sanguínea, la tristeza, la desesperanza y la depresión imperan”.

 Manuel Moreno recuerda que una persona que envía un fuerte estímulo a su organismo “puede alterar el medio extracelular, y sabemos que en un medio ácido es más fácil que se desarrollen células cancerígenas, por ejemplo”. Carolina Pérez expone el caso de una paciente suya a la que se le diagnosticó “un cáncer de tiroides con muy mal pronóstico.

Ella confió en todo el equipo médico y en que era posible hacerle frente a esa enfermedad. Decidió seguir el tratamiento oncológico y todas mis indicaciones para mejorar sus hábitos de vida, alimentación y formas de interpretar la vida. Aprendió a disfrutar cada momento como si fuera el último, aprendió a expresar sus emociones y, sobre todo, siempre confió en que era posible sobrevivir a ese cáncer. Hoy en día me consta que es una mujer muy feliz que contagia con su alegría a todos los que puede y que se ha curado”.

Cuando se le pregunta a Fermí Capdevila, coordinador de oncología médica del hospital de Igualada, comenta que no hay estudios cuantitativos sobre la incidencia de las actitudes, “pero en el trabajo del día a día he visto que personas con una buena actitud afrontan mejor algunos tratamientos, mientras que en los pacientes muy pesimistas se acelera la situación de deterioro. Yo he visto incluso en pacientes terminales que si sabían que en unos días venía alguien muy querido, se iban manteniendo, y después del encuentro se iban para abajo, se ponían mucho peor”.

Esta interacción entre cuerpo, mente y emociones tiene nombre entre los investigadores: es la psiconeuroinmunología (otros la llaman psiconeuroinmunobiología o psiconeuroendocrinología, y más variaciones). En definitiva, este concepto quiere reflejar la interacción que se produce entre las actitudes y comportamientos, el sistema nervioso, el sistema inmunológico y el sistema endocrino, y cómo esta relación afecta en el desarrollo de enfermedades o en sus procesos curativos.

Avelina Pérez Bravo, psiquiatra del servicio de psiquiatría del hospital Xeral de Vigo, explica que durante un tiempo se creyó que el sistema inmune era un sistema autorregulado. “Ahora sabemos que el sistema nervioso central desempeña un importante papel en su regulación y existe reciprocidad en el control del propio cerebro por el sistema inmune”. También advierte que la red de conexiones que entretejen estos sistemas “presenta una elevada complejidad, lo que conlleva dificultades metodológicas en el estudio de sus interacciones, presentando los hallazgos experimentales una baja homogeneidad y siendo difícil su replicación”.

Manuel Martín-Loeches, responsable del área de Neurociencia Cognitiva del Centro Mixto Universidad Complutense de Madrid-Instituto de Salud Carlos III de Evolución y Comportamiento Humano, explica que la especie humana “tiene la facultad innata, inconsciente y automática de ser sensible a las emociones”, le afectan.

Y dice que tanto es así que incluso le afecta el estado de ánimo de otras personas.“Hasta las personas más frías y más maquinales siempre tienen las emociones funcionando, nunca se es insensible. Los experimentos realizados han demostrado que cuando a un grupo de individuos se les sometía a cierta información, eran tan vulnerables que sus actos se veían influidos por esa información”.

 Es una interacción que desencadena reacciones en el organismo. Ángel López Hanrath, experto en medicina china lo certifica en su praxis diaria. “Entiendo que la actitud es un elemento más para la curación, sobre todo para acelerarla. Una persona reticente o que no cree, acostumbra a venir tenso. Esta falta de relajación, que a veces se puede palpar en los propios músculos, dificulta el fluir energético. La medicina china se basa en la búsqueda del equilibrio energético. Si nosotros mismos provocamos bloqueos por nuestra actitud, todo el trabajo será más complejo”.

Luis Aliaga, fundador de la clínica del dolor del hospital de San Pau, y coordinador de la clínica del dolor del Centro Médico Teknon, tiene muy claro que esa predisposición es fundamental ante el dolor.

Y explica que las personas más vulnerables, que tienen menos recursos emocionales para encontrar fuentes de satisfacción, son más sensibles al dolor. “Además de analgésicos y antiinflamatorios es necesario ganarse la confianza del paciente, establecer una buena relación médico-paciente, establecer un buen disgnóstico, aplicar un plan de tratamiento global y que el paciente tenga un buen apoyo familiar”.

Todos estos factores son importantes para tratar el dolor y otras dolencias. David Vinyes, médico y experto en terapia neural, sintetiza los resultados de algunas investigaciones sobre los efectos de los factores emocionales sobre el sistema inmune. Por ejemplo, los estudiantes en periodo de exámenes presentan una disminución de la actividad de las células NK (natural killer). Son células del sistema inmunitario que son capaces de reconocer y neutralizar las células que están infectadas.

Si los estudiantes se sienten solos, la disminución de estas células es mayor y el sistema de defensa está más vulnerable. Cuando estos mismos estudiantes han tomado conciencia de su estrés por los exámenes y han utilizado técnicas para estar más tranquilos, ha vuelto a aumentar la actividad de las células NK.

Estas alteraciones del sistema inmunológico no sólo se producen ante un examen. Cualquier situación que aumente la tensión y el estrés propicia estas alteraciones. Avelina Pérez Bravo afirma que además de los estudiantes en periodos de exámenes finales, “tenemos datos de familiares de enfermos de Alzheimer o sujetos en fase de divorcio y en todos ellos se observa una disminución de la función inmune (bien directa o indirectamente por el aumento de expresión de herpes virus latentes).

Se han estudiado también sujetos en procesos de duelo (un estrés muy grave en la escala de valoración de acontecimientos vitales negativos) que se ha relacionado con un aumento en la morbimortalidad, observándose una disminución de la respuesta de linfocitos a mitógenos. Muchos de los estudios actuales se centran en pacientes con VIH o cáncer”.

Al final concluye que las actitudes influyen en el sistema inmunológico “produciendo cambios en la distribución de células en el organismo, lo que influencia la respuesta local a un agente patógeno, y alterando propiamente la respuesta celular”. Ignacio Umbert, doctor en Dermatología, experto e investigador sobre el estrés, la inflamación y la psiconeuroinmunoendocrinología, del Instituto Umbert de la clínica Corachán de Barcelona, asegura que “vivimos en un sociedad estresada y eso afecta negativamente al sistema inmunológico y al sistema nervioso, que son los responsables de mantener en equilibrio el funcionamiento de nuestro organismo”.

Quienes toman conciencia de esta situación y cambian de actitud para neutralizar el estrés pueden llegar a sufrir un 80% menos de enfermedades cardiovasculares y un 73% menos de otras afecciones menores. Además, segregan más hormana dehydroepiandrosterona (DHE, hormona de la juventud), un 23% más en los hombres y un 47% más en las mujeres.

Por eso Inés Sagué, responsable de la unidad de meditación de la Corachán, explica que las personas que hacen meditación para cambiar actitudes activan la glándula pituitaria e inician una respuesta hipotalámica que reduce la segregación de la hormona cortisol, desactivando así el sistema nervioso simpático, causante del estrés”. Es algo así como buscar cierto equilibrio en las emociones y las actitudes. Pero no es tan fácil.

Ester Torrella, médico y miembro de la asociación de médicos para la investigación en Homeospagyria, asegura que la actitud del paciente y su estado emocional “siempre son determinantes en el curso de la enfermedad, independientemente de cómo esta se resuelva”.

 Y para eso hay que tener presente que la persona sana “es la que mantiene un equilibrio armónico y ordenado entre los tres aspectos que lo conforman: cuerpo físico o materia, mecanismos energéticos y mente o cognición, interaccionando permanentemente con el mundo exterior y la sociedad.

Cuando se agota la capacidad de respuesta en uno de estos tres aspectos, se rompe el equilibrio e, irremediablemente, se afectan los otros dos. Recobrar la salud implica, pues, recuperar el orden y el equilibrio perdido”.

Fernando Casado, médico especialista en medicina familiar y comunitaria, en Madrid, vicepresidente del Comité de Ética para la asistencia sanitaria del área 6 de Madrid, coordinador del equipo de atención primaria y miembro de grupos de innovación dentro del sistema sanitario, explica que en el proceso de curación de una enfermedad también es  importante dar paso al sentido común y tener presente que las propias dolencias del cuerpo pueden apuntar a qué actitudes deberían cambiar para ayudar a sanarlo.

¿Una tontería? Según Mario Alonso Puig, médico especialista en cirugía general y del aparato digestivo, Fellow de la Harvard University Medical School y miembro de la NewYork Academy of Sciences y de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia, no lo es, “aunque tampoco se puede decir de forma tajante que una actitud cura. Hay personas que pueden reconocer qué actitud cambiar y ser muy positivos... y aún así fallecer. Y otras que tienen una actitud pésima ante una enfermedad grave, sobrevivir.

 Dicho esto, también es verdad que cada vez hay más investigaciones que confirman que una actitud positiva tiene un impacto positivo en el sistema inmunitario, por ejemplo, reduce el efecto nocivo de la quimioterapia, mientras que la persona que se siente víctima del destino se siente indefensa, aumentan los niveles de cortisol, de manera que le perjudica o dificulta su proceso curativo.

Una persona con estrés negativo (distrés) es capaz de alterar el sistema hormonal. En cualquier caso, con las enfermedades no podemos hablar con una obsesión de seguridad. Sólo podemos aumentar la probabilidad de que suceda algo.

Y una actitud positiva y tranquila aumenta la probabilidad de que un enfermo se cure”. Por eso asegura que si bien los medicamentos pueden ser importantes, no lo es menos que los médicos “cuiden el aspecto emocional, tratando a los pacientes de forma afable, cariñosa, acogiendo sus sentimientos”.

Las emociones pueden ser un poderoso elemento curativo y en términos económicos más barato. Aunque siempre habrá factores que parecen escapar a la obsesión de controlar la complejidad de los procesos de curación. Lo recuerda Deepak Chopra. “Pese a nuestros esfuerzos por encarrilar debidamente el proceso de curación, cuando falla, la medicina no sabe en qué consiste.

 La curación es un elemento vivo, complejo y holístico. La tratamos como podemos, con nuestras limitaciones, y parece que ella se adapta a nuestra ignorancia.

No obstante, ante lo inesperado, por ejemplo cuando nos maravillamos ante una curación repentina y misteriosa de un cáncer terminal, la teoría médica queda sumida en un total desconcierto, pues comprobamos entonces que nuestras limitaciones sólo son artificiales”.

 En definitiva hay muchos factores que entran en juego. Por eso los expertos consultados también reconocen que se pueden aplicar los últimos avances científicos para tratar una enfermedad y el paciente tener la actitud más equilibrada y positiva posible y en cambio no superarla. Hay algo que todavía se escapa a la ciencia y a la psique.

En la sala de urgencias

Incluso en los casos donde aparentemente no incide la actitud, los expertos reconocen que sí puede suceder. Así lo ha recogido Ben Sherwood en su libro El Club de los supervivientes (Ed. Paidós), donde entrevista a médicos y personal militar para averiguar qué hace que una persona sobreviva y otra no.

Los instructores del Centro Aéreo de Entrenamiento de Supervivencia del Cuerpo de Marines de Estados Unidos en Miramar, California, lo tienen claro: la clave es la actitud, las ganas de seguir adelante. Y en el Centro Médico de Stanford, que organiza cada año la Reunión de Supervivientes de Traumas, también coinciden en este punto: la actitud es primordial.

Ben Sherwood recoge las experiencias de David Spain, quien entre otros factores hay uno que denomina X porque según este experto no se puede medir. Ben Sherwood despeja la X al identificarla con cualidades como adaptabilidad, resistencia, fe, esperanza, determinación, tenacidad, amor, empatía, inteligencia, ingenio e instinto que ha agrupado en cinco perfiles de personas:

1 El luchador Tiene la fuerza de voluntad y la determinación necesarias para luchar, resistir y salir adelante. Se exige mucho a sí mismo para dar lo mejor que tiene. Cuando es derribado vuelve a levantarse. Siempre sigue adelante cuando los demás se han rendido y lucha hasta el final.

2 El creyente Deposita toda su fe en algo superior a él, sea Dios, Alá, el Eterno, el Innombrable o el destino, para que le proteja y ayude a lo largo de sus pruebas. Sus creencias y convicciones son como un chaleco salvavidas que le mantiene a flote en momentos de dificultad. Está convencido de que este más allá nunca le pondría en un aprieto que no fuera capaz de manejar.

Hasta en los momentos más difíciles se siente bendecido y confía en que las cosas saldrán de la manera más favorable para él. Esta fe le  proporciona optimismo y esperanza. Es capaz de eliminar los pensamientos negativos o de convertirlos en pensamientos positivos. También es capaz de mostrar sentido del humor en los momentos más delicados, e incluso reírse ante las adversidades de la vida.

3 El conector Su poder reside en el vínculo con las demás personas. El amor por sus padres, por su pareja, por sus hijos y por sus amigos, le motiva para superar cualquier obstáculo por muy grande que sea.

Encuentra fuerzas en esas relaciones tan importantes y a menudo acude a grupos de apoyo o a redes sociales para que le ayuden a superar los momentos más difíciles. En definitiva se trata de una persona muy sociable que saca elmáximo partido de sus contactos.

4 El pensador En momentos de dificultad analiza el problema desde todos los ángulos, produce nuevas ideas y descubre soluciones inesperadas. Se concentra en lo que hay que hacer. Se le da muy bien convertir las ideas en actos. Cuando los demás están atascados, él puede improvisar y encontrar una salida.

5 El realista Cuando los demás reaccionan exageradamente o les entra el pánico, él conserva la calma y es dueño de sí mismo. Cuando se enfrenta a un reto es pragmático e idea rápidamente la mejor manera de afrontarlo.

De forma intuitiva sabe cuando recostarse y esperar a que pase lo peor. También sabe cuando  es el momento adecuado para emprender una acción.

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